茶葉是樟湖在地的重要產業，居住在樟湖的居民大部分以採茶、製茶維生，而為了能夠讓學員能更貼近樟湖的農業生活，在當地居民的帶領之下，一起體驗採茶葉的活動。學員們依循著當地居民的教導，提著簍子、拿著竹棍，細細地觀察著每一片茶葉，「一心二葉」則為採茶葉的口訣，其採工因無法使用機器，所以非常耗時。在介紹之下，學員們會將茶葉的特色，記錄在筆記或是相機之中，也了解到一般人喝的茶，其製作過程是相當耗時且費工，在這個採茶活動之中，不僅貼近了樟湖居民的生活，也讓學員們能在歡笑之中，更加認識彼此。